







义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装---、领巾等。
90年代款式依然单一,无论是酒店、膏端食肆还是普通酒楼饭店,基本上只会用两种款式:单排纽扣厨衣和双排纽扣厨衣。
不过,厨师服开始分春夏短袖、秋冬长袖两套服装,厨师服定做而且普通厨师和主管、老大的区分也明显。
以粤菜为例,学徒、小弟(打荷、水台、普通砧板、普通炒锅、普通上什):单排白色纽扣。
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一些街边小饭馆,更谈不上要穿厨师服,厨师服定做他们多是在自己的衣服前套一件白色围裙而已。
改革开放前,厨师服定做费用,一年四季只有两件纯棉的厨师服,一件厚一点,一件薄一点,而且款式也比较单一。
而在普通的大众食堂或者餐馆里,厨师通常只有一件薄的纯棉厨师服,厨师服定做穿上只为防止油污沾到自己衣服:
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中餐短袖厨师工作服款式上比较宽松,基本上以舒适方便厨师为主。厨师帽都是白色的,不管哪个的厨师帽基本都是白色的高帽,防油污厨师服定做,带上帽子有利于卫生。厨师服定做可以避免厨师的头发或是头皮屑掉进菜里,为广大食客负责。中餐厨师服中的领巾一般为装饰用,厨师服定做,没有什么---的意义。面料上主要采用的有纯棉和亚麻,多为白色布料,这样看上去干净卫生。
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